04.12.22情報
とうとう最終仕入れです。ドラーゴ号もチーズ満載。降ろすのもちょっと手間取るうれしさです。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
プーリニィ・サン・ピエール・フェルミエ
(Pouligny Saint-Pierre Fermier) |
シェーヴル |
フランス
サントル圏 アンドル県 |
ビッシュ・パイエ
(Buche Paillee) |
シェーヴル |
フランス
サントル圏 アンドル県 |
※「モン ドール(フランス)」大量入荷しています!
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04.12.15情報
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お客様から、生のリースをいただきました。
店に入って正面にさっそく飾っています。ぜひ、ご覧くださいね!
さて、いろいろなことがカウントダウン状態です。みなさまは、いかがですか?
とはいえ、急がずあわてずいつもと変わらぬ?平常心で過ごしましょう。 |
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
アフィデリス
(Affidelice) |
ウオッシュ |
フランス
ブルゴーニュ圏 コート・ドール県 |
ボスケット・アル・タルトゥーフォ
(Boschetto al Tartufo) |
ソフト |
イタリア トスカーナ州 |
※「カプリス・デ・デュー」2004クリスマスデザインパッケージ登場です。ギフトにどうぞ!
※神戸「ブランジェリーコムシノワ」から恒例となったシュトーレンが入荷しています。
→「フリュッタ・ミスト」(パネトーネ)は、完売しました。ありがとうございました!
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04.12.8情報
今年の入荷も残すところあと2回です。
12月にしては暖かい陽気です。とはいえひとたび吹くとぐんまの風は容赦しない強風となります。まだここからでは、山のてっぺんは白く見えませんよ。雪の便りはまだのようです。
さて、すっかり街はクリスマス模様になって活気がある?チーズ業界も元気、準備万端のはず・・・でもお早めにお出かけくださいね!ご予約受け付けております。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
パヴェ・ダフィノア
(Pave d' Affinois) |
白カビ |
フランス
ローヌ・アルプ圏 ロワール県 |
※クリスマスシーズンになるとパッケージラベルのデザインが楽しみなひとつです。
他にも、エーデル・ド・クレロンがクリスマス仕様になりました。
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04.12.1情報
12月に突入で、今年もあと1ヶ月ですね。ようやく年末ムード?それは、帰ってきたドラーゴ号がずっしりと重くチーズ満載なのです!冷蔵の調子が悪かった先週は、ドライアイスを使ってえんやこら。今週は、ようやくモーターの交換して心機一転、フル回転です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ラングル
(Langres) |
ウオッシュ |
フランス
シャンパーニュ・アルデンヌ圏
オート・マルヌ県 |
ガプロン
(Gaperon) |
白カビ |
フランス オーヴェルニュ圏
ピュイ・ド・ドーム県 |
※お待たせしました。
今期登場!レストラン・ミモレット マダムの「リエット」入荷しました。
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04.11.24情報
イルミネーションのスイッチONのタイミングが手間取るので、思い切ってセンサータイマー付きコードを接続。点くのはセンサー感知、消えるのはタイマーというわけです。コレで安心!ライトのおかげで、道行く人や車が振り向いてくれているような気がするから不思議。でも目立つということは、暗さが際立つということ…である。
さて、今週は「エティヴァ・ダルパージュ」の入荷のご案内です。この時期を迎えられてうれしい限り、お待たせしました。とにかく美味しい!
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ヴァシュラン・モンドール
(Vacherin Mont-d'or) |
ウオッシュ |
スイス ヴォー州 |
※チーズ紹介はモンドール 2004(Mont d'or)に追加しました。
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04.11.17情報
ぽかぽか天気も日中だけ。夕方になると冷え込んできて、5時にはもう真っ暗ですよ。そこで、ぱっと明るくクリスマスイルミネーションをつけました。今年は、上からつるす「つららライト」です。帯になっているため遠くからでも目立つように、灯りがお誘いになるかなァ〜?
今週は、いよいよボジョレーヌーヴォーの到着です。チーズを多種ご用意しておりますので、お出かけ下さい。お待ちしております。
どうぞ、チーズと合わせてお楽しみ下さい!!
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商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
エーデル・ド・クレロン
(L'EDEL DE CLERON) |
ウオッシュ |
フランス フラッシュ・コンテ圏
ドゥー県 |
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04.11.10情報
今年の紅葉は、例年より色鮮やかな光景には、ちょっと物足らない?自然がおりなす光景も季節の変わりめの寒暖の差が重要な色づけのポイントなのですね。
さて、収穫の秋です。次々とうれしい、楽しいお知らせが続きますよ。今週は、イタリアの新酒「ノヴェロ」の到着です。
今週ご紹介のチーズは、フランス産のラクレットです。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ラクレット・レ・クリュ
(Raclette lait cru) |
セミハード |
フランス フラッシュ・コンテ圏
ドゥー県 |
※「グリュイエール・ダルパージュ」今年度は完売となりました。ありがとうございました。
※「カンボゾーラ」入荷しました。
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04.11.3情報
秋晴れ晴天の中仕入れから戻ってきたムッシュは、汗だくです。早朝の高速道は上りなのに霧で下ろされてタイヘンだったようです。そして、夕方からは雨が降ってきてしかも雷まで、一日の天気がめまぐるしいですね。
(アッペンツェラーは、以前ご紹介したページを差し替えました。)
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
アッペンツェラー
( Appenzeller ) |
セミハード |
スイス アッペンツェル地方 |
※「スプリンツ」入荷しました。
※「リュック・グリーン・オリーヴ」残りあとわずかです。お早めにどうぞ!!
→11/4 完売となりました。ありがとうございました。
※「グリュイエール・ダルパージュ」残りあとわずかです。お早めにどうぞ!!
※「カプリス・デ・デュー」入荷しました。
※「カンボゾーラ」は、欠品です。来週までお待ち下さい。
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04.10.27情報
すっかり冬の風が吹いています。キモチのいい晴れ日を見ることも少なく10月末週、ぐんまのきびしい風の訪れも近いのかなぁ。
今週は、おなじみ白カビチーズの定番「カマンベール」のご紹介です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
カマンベール・パストリゼ
(Camembert Pasteurise)
カマンベール・ド・ノルマンディ
(Camembert de Normandie)
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白カビ |
フランス
バス・ノルマンディー圏
マンシュ県 |
※「2004年フレッシュグリーンオリーブ」が、入荷中!!
詳しくは→infometionへ
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04.10.20情報
台風が上陸・接近しているので、雨はますます激しくなってきました。ドラーゴ号も夏を乗りきってからちょっと具合が悪くなって、オーバーホールです。ドライバーの気持ちがわかるのでしょうか。元気になって帰ってきて欲しいです!
さて、個性的なブルーチーズが続いたので、やさしい味のチーズを紹介です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
カンボゾーラ
(Cambozola) |
青カビ |
ドイツ |
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04.10.13情報
秋雨前線のためかすっきりとした晴れ日は、まだまだおあずけですね。
運動会シーズンで天気が気にかかるところです。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
カレンダー・フェタ
(Calendar Feta) |
フレッシュ |
オーストラリア・ヴィクトリア州 |
サン・シモン
(San Simon) |
セミハード |
スペイン ガルシア州
ルーゴ県 |
※「2004年フレッシュグリーンオリーブ」が、今月末に入荷予定です。
詳細が決まり次第、ご案内します。お楽しみに!!
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04.10.6情報
3日続いた雨があがり、気持ちのよい青空が広がってきましたね。
スイスの山のチーズが入荷です。世界共通の発酵食品の美味と恵みを感じますよ。
※「カブラレス」も入荷しています。今回から原料乳が牛乳のみとなりました。
※「カプリス・デ・デュー」入荷しました。
※「モッツァレッラ・ディ・ヴァッカ」はいつもどおりの入荷をしたのですが
...ごめんなさい今週分は完売しました。
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04.9.29情報
秋の深まりと共に気温も下がり、はおりものが欲しくなってきましたね。台風が接近して雨・風が強くなってきたので、いっそうです。十五夜のお月見はできましたか?
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ケソ・マンチェゴ
9ヶ月熟成
(Queso Manchego 9me) |
セミハード |
スペイン
カスティーリャ・ラ・マンチャ州 |
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04.9.22情報
夏にもどってしまったかのような日中の気温です。やっぱり今年の夏は長い、ということ?
チーズは、これからがおいしい季節。山のチーズが続々入荷します!!
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ブルー・ド・ジェックス
(Blue de Gex) |
青カビ |
フランス フラッシュ・コンテ圏
ドゥー県 |
2004年 初入荷しました!!
9月下旬ともなるとそろそろ気になるお知らせが、「モンドール」です。2004年度最初の製造分が約3週間の熟成期間を経て今回の初入荷となりました。
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04.9.15情報
プランターを秋の花に植え替えて、色とりどりになりました。澄みきった空は気持ちがいい。でもムッシュは、相変わらず暑い、アツイと言いながら仕入れから戻ってくるので、変わってない感じです。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
サン・ネクテール
(Saint-Nectaire) |
セミハード |
フランス オーヴェルニュ圏
カンタル県 |
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04.9.8情報
台風の影響で南風が吹き、気温は下がったのにムシ暑い日々。
猛暑に耐えて秋の味覚がいろいろ出回ってきたのに、自然災害が続き心配です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ケソ・カブラレス
(Queso Cabrales) |
青カビ |
スペイン アストウィアス州 |
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04.9.1情報
台風一過の澄み切った青空を見上げると、季節の移り変わりを感じさせます。
風がちがうので、気分も晴れやか、残暑もナンのその?月も変わって9月です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
スプリンツ
(Sbrinz) |
ハード |
スイス アールガウ州 |
※ほかには、
おすすめ熟成チーズもの「ブリ・ド・モー」がただ今食べごろとなってます。トロトロクリーミィーに流れ出るくらいです。是非、ご賞味いただきたい熟成ブリ・ド・モーです。
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04.8.25情報
まとまった雨あがりの早朝は、東京でもさすがに気温が下がり始めたようです。
仕入れからもどってきた様子も少しは、涼しげな顔?になってきました。秋は近づいてきているんですね。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
マスカルポーネ
(Mascarpone) |
フレッシュ |
イタリア ロンバルディア州 |
※ほかにも
「ブション・サンセール」(シェーヴル)
「トム・ド・シェーヴル・フェルミエ」(シェーヴル)
「カプリス・デ・デュー」(白カビ)
「デリス・ド・ブルゴーニュ」(フレッシュ)
入荷しています!!
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04.8.18情報
週末から数日は、雨が降ったこともあり涼しいひと時。
そして今週水曜からいきなり猛暑復活!です。夏はまだまだ続くのです。
他にも「ヴァッシュタン」入荷しています。
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04.8.11情報
2週間ぶりに仕入れに出かけたムッシュは、東京の酷暑に堪えたようです。こちらは、ここ数日の雷雨のせいか、少しずつ気温が違う気がして、やっぱり雨が降るおかげで涼風がありがたい。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
トム・ド・シェーヴル・フェルミエ
(Tome de Chevre Fermier) |
シェーヴル |
フランス アキテーヌ圏
ピレネー・ザトランティック県 |
ヴァッシュタン
(Vachettin) |
フレッシュ |
フランス サントル圏 |
他にも
「クロタン・ド・シャウ゛ィニョール」
「デリス・ド・ブルゴーニュ」
「フィール ハーブ&ガーリック」も入荷しています。
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04.8.5情報
今週の入荷は、ムッシュとふたりでチーズの荷物の到着を待機してました。
宅急便を待つ気分は、不思議なもので、中身がわかっているのに開ける楽しみがある?
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04.7.28情報
珍しく今日は群馬のほうが暑いといって帰ってきたムッシュです。でも東京の気温は30度ですから感覚もおかしくなってる?
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ロックフォール・パピヨン
(Roquefort PAPILLON) |
青カビ |
フランス ミディ・ピレネー圏
アヴェロン県 バルディア州 |
ロックフォール・カルル
(Roquefort CARLES) |
青カビ |
フランス ミディ・ピレネー圏
アヴェロン県 バルディア州 |
※他には、山羊乳製チーズが入荷してます。
「ブション・サンセール」
「クロタン・ド・シャウ゛ィニョール」
「セル・シュール・シェール・フェルミエ」
※なぜか?好評!フィール・ハーブ&ガーリック連続入荷です。
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04.7.21情報
各地で記録的な猛暑ですね。仕入れから帰ったムッシュは、東京の暑さを「空気をつかめる感じ」(暑さのためよどんだ空気を重く感じる?という意らしい)と感想。風が吹くと少しは違うものです。あぁ、生ビールがおいしい!、丑の日・ビアガーデンは繁盛!
※好評 ハーブ&ガーリック入荷しています。
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04.7.14情報
このところの暑さなので、仕入れに出かけるムッシュの出で立ちは、まるでヴァカンス?と思わせる半パンツ・ポロシャツ・サンダルばきなのでした。少しでも楽なスタイルが過酷(猛暑で)な道のりには、いいようです。
今週は、「ラヴェッジョーロ」を是非どうぞ!!
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ラヴェッジョーロ
(Raveggiolo) |
フレッシュ |
イタリア トスカーナ州 |
フィール
ハーブ&ガーリック
(Whirl Herbs&Garlic) |
ソフト |
イギリス レスターシャー州 |
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04.7.7情報
7月に入ってますます暑さがきびしくなった感じです。夏バテにこそ、チーズです!!
他にも
※「デリス・ド・ブルゴーニュ」
※「カプリス・デ・デュー」(通常パッケージ)
※「シャビシュー・デュ・ポワトゥ」
※「シメイ・ア・ラ・ビエール」
入荷してます。
●新着ジャム4点も入荷しております。
《ご案内》 山羊のチーズの木箱はいかがですか?
チーズのパッケージはもちろん、デザインも楽しくコレクションするには、とても楽しみなひとつですが、実はケースで入ってくる外箱もいい感じのものがあります。特に山羊のチーズは、木箱に入ってきます。よろしかったらお使いになりませんか?どうぞ、お気軽にご連絡下さい。(数に限りがありますので、ご了承ください。)
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04.6.30情報
まだ6月なのに、こんなに暑いのなら、この先が思いやられる感じです。ムッシュは、ムシムシが苦手で、カーッと暑いのならまだマシ、だそうです。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ブション・サンセール
(Bouchon Sancerre) |
シェーヴル |
フランス
サントル圏 シェール県 |
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04.6.23情報
台風が去り、一気に空が澄みきり夕景の美しさが目にもやすらぐ、風も心地よい。とはいえ、一夜明けてのこの暑さはなんでしょう。ムッシュは、汗だくで帰ってきました。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
シメイ・ア・ラ・ビエール
(Chimay a la Biere) |
セミハード |
ベルギー ワロン地方 |
他にも
※カプリス・デ・デュー オリンピックバージョンは終了しました。今回は通常パッケージです。
※フロマージュ・ブラン 暑い時こそ、さっぱりおすすめです。
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04.6.16情報
梅雨の間の晴天は、うれしい!ジメジメなしで、快適度数UPです。でも日中のなんて暑いこと、そして夕焼けがきれいですよ。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ブルー・ドーヴェルニュ
(Bleu d' Auvergne) |
ブルー |
フランス
オーヴェルニュ圏
ピュイ・ド・ドーム県 |
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04.6.9情報
梅雨に入りましたね、ジメジメ度に敏感なムッシュにはもっともツライ季節です。降ったり止んだりのお天気をながめつつ、せめて、爽やかに過ごしたいですね。
さっぱり山羊乳チーズのご紹介です。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
フェセル・シェーヴル
(Faisselle Chevre) |
フレッシュ |
フランス
サントル圏 シェール県 |
○ドライフルーツ「干しイチジク」も入荷しています!
フレッシュタイプチーズに相性バッチリ
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04.6.4情報
※2種のパスタ入荷しました。インフォメーションでご紹介!
●「PENNE
RIGATE ペンネ・リガーテ」
●「FETTUCCINE フェットゥチーネ」
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04.6.1情報
雨の中仕入れに出かけ、びしょぬれになり、すっかり乾いてからもどってきたムッシュです。熱気がムンムン?
●「Brillat Savarin
Frais ブリヤ・サヴァラン」も入荷しています。
食べ比べもいいですよ。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
デリス・ド・ブルゴーニュ
(Delice de Bourgogne) |
フレッシュ |
フランス ブルゴーニュ圏
ヨンヌ県 |
シャビシュー・デュ・ポワトゥ
(Chabichou du Poitou) |
シェーブル |
フランス
ポワトゥ・シャラント圏
ドゥー・セーヴル県 |
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04.5.25情報
前日の雷雨のあとなのか、澄んだ空気と快晴の中、今週もスタートです。
今週のお勧めは、とろとろチーズのサンマルスラン・アフィネとイギリスのデザートチーズです。
●「タミエ」
●「カプリス・デ・デュー(フランスサッカーチームデザインパッケージ&マグネット付)」
も入荷しています。
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04.5.19情報
この数日の好天は、汗かきムッシュにはきつくなってきたようです。東京のムシ暑さを感じた後に帰路に向う道のりは、風が心地よくて気温より体感温度のようです。さて、今回のご紹介は・・・
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
オッソー・イラティ
(Ossau Iraty) |
セミハード |
フランス アキテーヌ圏 |
バルデオン
(Valdeon) |
ブルー |
スペイン
カスティーリャ レオン地方 |
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04.5.12情報
ムッシュの願い…
たくさんのチーズの中でも、とりわけシェーヴルの美味しさをたくさんの人に知って欲しい。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
アベイ・ド・タミエ
(Abbaye de Tamie) |
セミハード |
フランス
ローヌ・アルプ圏 サヴォワ県 |
クロタン・ド・シャウ゛ィニョール
(Crottin de Chavignol) |
シェーヴル |
フランス
サントル圏 シェール県 |
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04.5.2情報
「Mozzarella モッツアレッラ(125g)」が売り切れました。
次回入荷は、6日(木)の午後になります。
※ご予約は、お電話で、お問い合わせ等は、電話・メール・FAXでお願いします。
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04.4.27到着分 GWに備えて?大量入荷いたしました!
今回は、いつもより多く2週間分を満載して帰ってきました。
商 品 名 |
チーズタイプ |
産 地 |
ブリヤ・サヴァラン
(Brillat Savarin Frais) |
フレッシュ |
フランス |
カプリス・デ・デュー
(Caprice des Dieux) |
白カビ |
フランス |
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