種類:セミハードタイプ

グリュイエール・レゼルヴ
(Gruyere Reserve)

 レゼルブの名のとおり、特別に準備された意味を持つ「グリュイエール・レゼルヴ」。

 普段使いのグラタンやフォンデュでお馴染みな若い熟成のものから、 こんな長期熟成のタイプまで、幅広いレパートリーを持つ。

 他のグリュイエールは、季節限定ながら「アルパージュ」ものを推薦。
しかしこれぞ、と思っていたのを見事にくつがえすほど。

 あらためて、熟成の奥深さを噛みしめること実感です。むしろ強くて、やさしい味わい。

 何よりも白い粒粒が、こんなにもはっきりと見て取れること。 味わってシャリシャリとかじるアミノ酸の結晶の粒。

 山のチーズは、それぞれちがう顔をもつものです。 お好みの違いはあれど、コンテ好きな方には、ぜひおすすめしたい一品です。

産 地  スイス ヴォー州

原料乳  牛乳製


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