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白カビ |
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ブリヤ・サヴァラン・アフィネ |
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Brillat Savarin Affine |
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フレッシュチーズの定番「ブリヤ・サヴァラン」を4週間以上熟成をしたチーズ。 熟成させていることから、その名も「ブリヤ・サヴァラン・アフィネ」 うっすらと白カビの外皮は、じゃまにならず中身のこってりクリーミィさは、そのまま。 むしろ、よりこってり感が味わいのポイントです。 「デリス・ド・ブルゴーニュ」と比べるとおもしろいです。とても似ているけれど、違いは歴然としています。 |
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原産国 :
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フランス |
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地 域 :
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ブルゴーニュ圏 ヨンヌ県 |
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原料乳 :
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牛乳 |
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フレッシュ |
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クレムー トリュフ |
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Cremeux Truffe |
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ブリアサヴァランの真ん中に刻んだトリュフ入り。 |
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原産国 :
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フランス |
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地 域 :
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ブルゴーニュ圏・ヨンヌ県 |
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原料乳 :
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牛乳 |
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