セミハード

アッペンツェラー

Appenzeller

黒ラベル(6ヶ月以上熟成)

 

表皮は、白ワインに香辛料を混ぜたもので拭いて熟成したチーズです。そのまま召し上がっても、濃厚な甘みとコクを味わえます。そして独特な香りは外皮だけでなく、中身も不思議な香りを持つチーズです。毎年このチーズの入荷は、秋・冬の定番となっています。

ラベルの色は、熟成期間によって分けられています。若い順に銀・金・そして、この黒ラベルとなります。熟成が進むと香りの強さはおだやかに、コクと旨みが増していきます。でも初めて食べる方は、この強烈な香りがウオッシュタイプにも匹敵するかもしれません。一度食べるとハマることうけあいです。

原産国 :

スイス

※チーズフォンデュにも定番のチーズにプラスワンとして加えるとオリジナルフォンデュができますよ。

地 域 :

アッペンツェル地方

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・1,000円(税抜価格)


セミハード

アッペンツェラー

Appenzeller

紫ラベル(9ヶ月以上熟成)

 

熟成違いでラベルの色が変わります。9ヶ月以上熟成もの。スパイス香の尖りがなくまろやかでバランスのとれた味わいになっています。

 

*箱のデザインもバージョンアップ!

原産国 :

スイス

*州の紋章、「二本足で歩く熊」

地 域 :

アッペンツェル地方

原料乳 :

牛乳

価 格 :

紫ラベル9ヶ月以上熟成

100g・・・1,200円(税抜価格)