シェーヴル

リゴット・ド・コンドリュー

Rigotto de Condrieu

山羊のチーズは、小型のものが多い。しかし形状に特徴があるため、おおよそ見分けることが容易。
とはいえ類似するものもいくつかあり、迷うことも多い。

そこで今回ご紹介のチーズもメダル型の円盤状。
季節定番の「ロカマドゥール」とよく似ている。直径は4cmほどで重量もほぼ同じ、でも違いは高さ。こちらは、食感をちゃんと感じる2cmほどの厚み。この違いははっきり、個性となる。

そして若いながらも熟成度を感じる充実さ。やさしさの中に食べ応えも味わえるひとつ。

*ちょっと似ているこちらのチーズ「ペラルドン」も。

原産国 :

イタリア

地 域 :

ロンバルディア州

原料乳 :

牛乳

価 格 :