見た目鮮やかな赤色は、それだけで注目の的。アイルランド産チェダーチーズに、エルダーベリーワインを混ぜ込んで作った特徴あるチーズ。
おまけに周りにはもっと鮮やかな赤色ワックスの外皮。
　他にアイルランド産の「アイリッシュ・ポーター」同様に中身の大理石模様も目を引く。ちょっと変わり種、珍しさいっぱい。盛り合わせのひとつに、華をそえます。