パスタフィラータ
Mozzarella di Bufala Campana
牛乳製に比べると中身はより白く、またほどよい甘みと穏やかな酸味が特徴的。塩水に浸したモッツアレッラは、薄い外皮をもっている。ほどよい弾力とやわらかな食感が、味わいのひとつ。モッツアレッラをお皿にのせて、テーブルで切り分けるのがおすすめです。
*通年の定番品ですが、大変フレッシュなためご予約商品です。ご注文は、お問い合わせ願います。
イタリア
カンパーニャ州
水牛乳