ハード

カンタル・アントル・ドゥ

Cantal Entre-deux

ごつごつした外皮と中身の感じは、「サレール」と同じ。まさしく同郷のチーズであり、製造時期で分けている。夏の放牧中に製造されるのが、「サレール」。
それ以外の時期に作られたものがこの「カンタル」。さらに熟成期間の長さでも異なり、さまざまな特徴がある。今回のものは、90〜120日熟成もの。
見た目だけでは判別できないもの似たもの同士、食べてみてこその味わい。中身はもろく、しっとりとやさしいミルクのおだやかさ。山の素朴なチーズ、そのものです。

原産国 :

フランス

地 域 :

オーヴェルニュ圏 カンタル県

原料乳 :

牛乳

価 格 :