種類:フレッシュ

ゴチャ・ディ・ブーファラ
(Goccia di Bufala)

 

定番モッツアレッラは、一般的なのが牛乳製。
ところが元祖ともいえるのが、水牛製のもの。
どちらがいいかは別としても輸出向けには、様々な制限があり絶対的なシェアにはならない。まさに現地にて食するご当地の味わい。もちろん南イタリアでのこと。
水牛のミルクが定番なら、その他の商品にもあるはず。と今回のゴチャは、滴(しずく)という。まさにミルクを味わってください。

産 地  フランス アキテーヌ圏 ピレネー・ザトランティック県バスク

原料乳  水牛乳


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