アーヘルセ・ブラウワ

Caille de brebis

ベルギーといえば、ビールで名高い。
また中でも「トラピストビール」の呼称を持つ産地７カ所のうち、６カ所はベルギー産。その有数地のひとつが「アヘル」。
今回ご紹介のブルーチーズは、その産地をチーズの名にもちベルギーでは珍しい青カビタイプ。
ご当地を有する産物は、もちろんチーズにも恵みの地。中身はしっとりとクリーミィーさが際立ち、滑らかな質感。おだやかでコクのある味わいは、あとからブルーの特徴が生きている。世界三大ブルーと違うオリジナル性をもち、味わいがある。
強いて言えば「キャッシェル・ブルー」にも似た印象でしょう。

ベルギー

リンブルグ州 ハモン＝アヘル

牛乳