種類:ハードタイプ
ウブリアーコ・セッコ
(Ubriaco Secco)

 

酔っぱらいチーズ(ウブリアーコ)のひとつ。

これは、地元白ワインのプロセッコに漬けこんだもの。

表皮にはぶどうの絞りかすが残り、全体にほんのり甘い香り。

酔っぱらいチーズにありがちな独特の発酵臭はなく、

さわやかな酸味とコクはむしろ夏にぴったり!

そしてハチミツのような味わいも。スプマンテにどうぞ!

産 地  イタリア ヴェネト州

原料乳  牛乳製

価 格  100g・・・・・¥1,400-(税抜価格)

酔っぱらいチーズは、ぶどうの搾りかすの中にチーズを隠したことが起源とされています。
 復活したのがカゼアリア社のアントニオ氏で、その名前入りラベル

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