種類:ハードタイプ
ピアーヴェ メッツァーノ 2ヶ月以上熟成
(Piave Mezzano)

 

北東にオーストリアと接するヴェネト州、その中でも最北に位置するアルプス山のチーズ。

長く地元で消費され根づいているチーズは、ピアーヴェ協会ができDOP認定を受けてのちに輸出量が増加。

こうしてご紹介できる山のチーズ。
熟成段階ごとに名前をもち、今回は2番目のもの「メッツァーノ」(61〜180日熟成)となります。

ほどよいソフト感と塩味やさしく甘いミルク感もあり、ちょうどいいかたさ。山づくりの素朴さというより、まろやかでスッキリとした印象でもあります。

産 地  イタリア ヴェネト州

原料乳  牛乳製

価 格  100g・・・・・¥730-(税抜価格)


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