ハード

ピアーヴェ メッツァーノ 2ヶ月以上熟成

Piave Mezzano

北東にオーストリアと接するヴェネト州、その中でも最北に位置するアルプス山のチーズ。

長く地元で消費され根づいているチーズは、ピアーヴェ協会ができDOP認定を受けてのちに輸出量が増加。こうしてご紹介できる山のチーズ。熟成段階ごとに名前をもち、今回は2番目のもの「メッツァーノ」(61〜180日熟成)となります。

ほどよいソフト感と塩味やさしく甘いミルク感もあり、ちょうどいいかたさ。山づくりの素朴さというより、まろやかでスッキリとした印象でもあります。

原産国 :

イタリア

地 域 :

ヴェネト州

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥730-(税抜価格)