種類:ハードタイプ
ペコリーノ アンティコ ムジェッロ
(Pecorino Antico Mugello )

 

ペコリーノと名前がつくと「羊乳チーズ」のこと。

その伝統的なペコリーノ3ヶ月熟成チーズの表皮に、
トマトペーストとE.X.V.オリーブオイルをぬりながらさらに熟成させたのがこのチーズ。

ほんのり赤い外皮が目印、カットしてみればもちろん羊乳チーズの特徴的な真っ白さが際立ちます。

ていねいな手入れもあり中身はしっとりとやさしく、意外にもさっぱりさわやかな味わいです。

産 地  イタリア トスカーナ州

原料乳  羊乳製

価 格  100g・・・・・¥800-(税抜価格)


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