種類:ハードタイプ
ア・ラ・ビエール・ピエトラ

À la Bière Pietra

 

フランス最南で地中海の島にも標高2000mの山々もあり自然環境豊かな土地。

灌木群の中で羊や山羊たちのミルクからチーズ製造。他の地域と違う個性派ぞろい。

今回は、ビール熟成のご案内。表皮は無骨ながら、中身は白く柔らかでほぐれるようなもろさで濃厚な味わい。

ピエトラはビール名で、モルトにコルシカ産の栗の粉をブレンド、表皮を洗って熟成してこのチーズの名前。

まさに土地の産物から誕生した新しいチーズです。

産 地  フランス コルス圏オート・コルス県

原料乳  羊乳製

価 格  100g・・・・・・¥2,800-(税抜価格)


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