白カビ

ブリ・ド・ファヴィエール (農家製)

Brie de Favieres

ワインで有名なロートシルト家の保有する広大な敷地で牛の飼育、チーズ製造熟成を一環して管理。

まさに無殺菌乳、農家製のこだわりの白カビチーズ。

メインはブリ・ド・モー製造(トリュフ入りブリ、「デリス・ド・ファヴィエール」)

こちらはひとまわり小さいサイズの2kg。表皮を覆う白カビが芳醇な香りと深い味わいの決め手、少しの厚みは熟成度の見極めにもなります。

原産国 :

フランス

地 域 :

イル・ド・フランス圏

原料乳 :

牛乳製

価 格 :

100g・・・¥900(税抜価格)