青カビ

ロックフォール・パピヨン・オーガニック

Roquefort PAPILLON Bio

フランスで2000年以上の歴史を持ち、原料のミルクは無殺菌の羊です。また熟成は、フルリーヌと呼ばれる湿った風が通り抜ける自然の洞窟の中で3ヶ月ののち出荷されます。ブルーチーズの王様といえば、「ロックフォール」といわれるほどの風格ともっとも個性的な味わいを持っています。その力強さは、他と比較できないほどです。故に好き・嫌いがはっきりしているチーズでもあります。かなり辛口で、口に含むとピリッとした刺激がありますが、香りが広がりすっーと引きがよく、食べ終わった後にミルクの甘みを感じていただくといっそう深く味わえることでしょう。ブランドも定着していて、洞窟内をいくつかの会社が分けて熟成しています。
原産国　：

フランス
地　域　：

ミディ・ピレネー圏

アヴェロン県
原料乳　：

羊乳