種類:ハードタイプ

スプリンツ
(Sbrinz)

 ヨーロッパの硬質チーズの中では、最古のもののひとつといわれています。
超硬質タイプなので、専用のカンナで削っていただきます。でも家庭では、代用としてスライサーで鰹節を削るような感じでお使い下さい。ほかには、ナイフで削ぎ落とすようにしてもかまいませんので、身近な器具でお試し下さい。

 とにかくうすく削ることによって香りもたち、口当たりも軽くなるのです。サラダや、パスタにふりかけても美味しくいただけます。
 同じぐらいの熟成期間のイタリアのパルミジャーノ・レッジャーノとは、またちがった味わいです。

産 地  スイス アールガウ州

原料乳  牛乳製

価 格  100g・・・・・¥850-(税抜価格)
     


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