青カビ

ブルー・ド・ジェックス

ブルーチーズには珍しい側面がふくらんだ円盤状の形をしているので、直径は長い。形だけ見るとセミハードタイプのようで、中に青カビが入っているとは思えないほど、表皮は、自然にできた乾いた外皮で被われていて、弾力もあります。ところが、カットするときれいに散りばめられたカビの色あいと生地の黄色がとても目をひきます。

ジェックスは、他のブルーチーズよりひときわ鮮やかなのです。味わいはやさしく、マイルドさの中にほろ苦さを感じるのが、特徴です。そしてさっぱりとしています。

Blue de Gex

原産国 :

フランス

地 域 :

フランシュ・コンテ圏 ドゥー県

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥900-(税抜)