ウオッシュ

ラングル

Langres

チーズは、反転しながら熟成させるもの。この常識ともいえる作業をしないことによってできる、くぼみが特徴です。このくぼみは、フォンテーヌ(Fontaine=泉の意味)とよばれて、この自然にできたくぼみを利用して、お酒を注ぎ楽しむ愛好家の方もいます。おすすめは、やはりこの土地といえばシャンパーニュがいいでしょう。中心部は、白くしっかりとした芯を残し、その周りをとろりとした内部とうねうねとしたオレンジ色の表皮のバランスが絶妙です。3層が織り成す味わいが、チーズの熟成の経過を思わせます。若いうちは、とても食べやすいウオッシュタイプに思われ、成熟すると、香りも強く個性的に変化します。

原産国 :

フランス

地 域 :

シャンパーニュ・アルデンヌ圏

オート・マルヌ県  

原料乳 :

牛乳

価 格 :

180g・・・¥2,000-(税抜価格)