白カビ

ガプロン

Gaperon

どっしりと半球上のカタチから、目をひくチーズです。店頭でご覧になったお客様からおまんじゅう?みたいという感想もあったり、注目されるのは楽しいものです。ユニークな形ですが、黄色のヒモはつるして熟成した名残だし、それを家につるすことによって裕福さをあらわしていたというエピソードもあります。中には、きざんだニンニクとコショウ風味で、ほどよい香りとやさしい味わいです。

若いうちはやわらかく、成熟すると白カビタイプには珍しく、固くしまってくるので、おろすこともできます。

▼今月(2017.07)だけの特別バージョン!

原産国 :

フランス

地 域 :

オーヴェルニュ圏

ピュイ・ド・ドーム県

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥900-(税抜)

350g/個・¥3,200-(税抜)

※早めに黄色のヒモをはずしておくと

 きれいに白カビに包まれます