ウオッシュ

アフィデリス

Affidelice

旧称は、「アフィネ・オ・シャブリ」といい、その名があらわすようにブルゴーニュの白ワインのシャブリで洗って熟成(アフィネ)されたチーズです。

今回は、「アフィデリス」=おいしい熟成の名称でのご紹介です。

ウオッシュタイプは、なにで洗って熟成させるかによって風味や香りの特徴があらわれます。ブルゴーニュ地方は、チーズもワインも豊富で歴史があり、代表するチーズも高級感あふれています。ただちょっと有名なエポワスに隠れてしまっているかも?でもアフィデリスも人気モノのはず。ムッシュ曰く、同郷のエポワスに比べると上品なイメージだそうです。このタイプにしては、香りもやさしくとろりとクリーミィな味わいが気品ある印象でしょう。

エポワスとの食べ比べもおすすめです

原産国 :

フランス

地 域 :

ブルゴーニュ圏 コート・ドール県

原料乳 :

牛乳

価 格 :

200g・・・¥3,200-(税抜価格)