シェーヴル

ビッシュ・パイエ

Buche Paillee

真っ白なチーズは他にもある中、丸太のすのこの線が木の形をイメージしてクリスマスの「ブッシュ・ド・ノエル」にも似ていることからそのままですが、チーズ版としてピッタリです。サントモール・ド・トゥレーヌのように細長くて、片方が少し細くなった円筒形です。同じように中心部には、わらが通ってます。

 

・・・写真右側参照
ビュッシュ=薪(まき)、パイエ=藁(わら)の意味。ヨーグルトのような酸味がさっぱりとして、若いうちは、水分も多く柔らかい。熟成させてキュッとしまってくる頃も美味しく、ソフトな感じはそのままで味わえます。

原産国 :

フランス

地 域 :

サントル圏 アンドル県

原料乳 :

山羊乳

価 格 :