ブルビ

サヴール・デュ・マキ

Saveurs du Maquis

1月を迎えると、ご紹介の羊乳チーズです。冬から、春にかけてが旬です。
中でもこのフルール・デュ・マキは、扁平の丸型チーズの周りをローズマリー、サリエット、ジュニパー、赤唐辛子、粒コショウをまとっています。その姿は、「潅木に咲く花」という意味のようなイメージ?でしょうか。
ふわっとしたカビで覆われるうちは、中身は柔らかく、熟成して青カビで覆うぐらいになると、固くしまってミルクのコクと羊乳独特うま味を感じられます。

原産国 :

フランス

地 域 :

コルシカ圏

原料乳 :

羊乳

価 格 :

100g・・・¥1,130-(税抜価格)