セミハード

プティ・アグール

Petit Agour

同郷の「オッソー・イラティ」と比べると、ほぼ1/3の大きさで、かたちもちがって円筒形の小さなチーズです。1個でも約700gぐらいなので、この種のチーズの中では小ぶりです。熟成中にできる自然の表皮は、オレンジ色や黄色で、表面は乾いています。外観とは裏腹に切り分けた中身は、気孔のない目の詰まった組織となります。キメ細やかでねっとりとした質感は、やわらかくほどよく水分を感じ、しっとりとしています。それが、いっそう羊のミルクの濃厚さとコクを感じられます。

原産国 :

フランス

地 域 :

アキテーヌ圏

ピレネー・ザトランティック県

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥1,150-(税抜価格)