ハード

エメンタール・ド・サヴォア

Emmental de Savoie

穴あきチーズといえば、この「エメンタール」です。
いつもは、スイス産のものが定番です。
フランスのエメンタール、しかも国境近くサヴォア地方産。どうやったら、こんな「大きな目(気孔)」ができるのか、理論的に説明できてもやっぱり不思議。マンガ的な漂いすらあってユニークです。最初はきっと自然の力による副産物のはず。今では、すっかりチーズ・アイテムとしても定着したシンボル的な、これぞチーズ!かも。正直なところ、すごく味わいのある美味しいチーズとは、言いがたいところですが、見た目楽しくお客様からの「食べてみたい!」リクエストが多いですね。

チーズとしては、そっと寄り添う感じ、相手を引き立てて、ぐっと味をひき出すのです。これぞ、名脇役。だからどの国でも人気モノです。そのまま食べるととってもシンプル!

原産国 :

フランス

地 域 :

ローヌ・アルプ圏

オート・サヴォワ県

原料乳 :

牛乳

価 格 :