青かび

シュロプシャー・ブルー

Shropshire Blue

シュロプシャー・ブルーは、スティルトンをベースに近年開発されたもの。外観はそっくりでも、切り口はオレンジ色の鮮やかな生地が広がります。

味わいは、こちらのほうがまろやかで、ほんのりと甘い感じ。しっとりとした食味もあります。またオレンジ色は、植物性のアナトー色素でチーズ製造のあらゆるシーンで使われていますが、特にこのチーズの場合は、色合いが青かびとのコントラストをいっそう際立たせています。(名前が出てこなかったら、「オレンジブルー」とか「かぼちゃチーズ」とかも...)

*「スティルトン」と食べ比べてみてください。

原産国 :

イギリス

地 域 :

レスターシャー

原料乳 :

牛乳

価 格 :

100g・・・¥1,050-(税抜価格)

←もとは約6.5kg。丁寧に切り分けます。