シェーヴル

シャロレ

Charolais

このチーズ製造農場へ、2005年1月に行ってきました。

とても人懐っこいヤギたちに囲まれてぺろぺろとなめられたり、コートのポケットのメモ帳をかじられたり、ふいに飛びつかれたりしたことを思い出されます。できたてほやほやのものから、熟成ごとの食べ比べができるのも現地へ行ったからこそ、味わえる幸せです。

さて日本では、しっかりと熟成された状態でのご紹介となります。まわりを自然のカビで覆われて身がしまった頃です。 特徴的な背の高い円筒形は、実に凛としたたたずまいを感じます。

横に水平にカットしてから、または縦のままくし型にカットするのがいいでしょう。ほっくりとして、甘みがありコクとうま味を感じていただけます。

原産国 :

フランス

地 域 :

ブルゴーニュ圏

ソーヌ・エ・ロワール県

原料乳 :

山羊乳

価 格 :

1個・・・¥3,300(税抜価格)