ハード

ウヴリアーコ・アル・トルコラート・ディ・ブレガンツ

Tometta Ubriaca

酔っ払いチーズの「ウヴリアーコ」。

 

《アズィアーゴ》の熟成チーズを極甘口の白ワイン「トルコラート」の搾りかすに漬け込んだ香り高いチーズ。まるで粕漬け?かのような個性ある香りです。外皮は、きれいな黄金色で中身は淡いクリーム色。食べると最初の香りほどの強さは消えて、甘いとろっとした感じ。また一見、堅い感じにも思えるのが、口に含むとふわっとして、しっとりとした味わいです。イタリアの大地がはぐくむワインとチーズが、共に保存食としての役割を享受していただけることでしょう。

原産国 :

イタリア

地 域 :

ヴェネト州

原料乳 :

牛乳

価 格 :