本当に簡単でごめんなさいって感じなのですが、何にでも応用がきくソースです。
ご家庭でプロの味をどうぞ。

■ゴルゴンゾーラの簡単ソース■
材 料
●ゴルゴンゾーラ
●牛乳
●塩
●黒胡椒
●バター
100g
300cc
適量
適量
20g

1. 小さめの鍋に牛乳とゴルゴンゾーラを入れて、極弱火にかけて下さい。

2. 牛乳がプツプツ沸いてきたら、焦げ付かないように木ベラでゆっくりかき混ぜて下さい。

3. チーズが溶けてトロッとしてきたら、塩と胡椒を入れ最後にバターを入れて出来上がりです。

■塩と胡椒が適量ですが、お好みに合わせて調整して下さい。
■ゴルゴンゾーラはドルチェタイプ(クリーミーでカビも少なくマイルドなタイプ)とピカンテタイプ(カビも多めで塩もしっかりタイプ)の2種類があります。どちらでも大丈夫です、お好みで選んで下さい。

さて、このソースを何に使うかが問題ですが
モンテドラーゴお薦めは・・・

☆ パスタ(スパゲッティやペンネなど)に絡めて食べると、『ん〜うまい。』とうなずきます。
☆ ベーコンやキノコ類を炒めて、混ぜても美味です。コツは粗挽きの黒胡椒をたっぷりかけるとゴルゴンゾーラと相性抜群です。

☆ 単純にサラダのドレッシングとしても最高です。レタスやルッコラなどにかけると『イタリアの風』が吹いてきます。少し塩を多めに入れるのがコツです。

☆ 鳥肉や豚ロース肉などのタンパクなお肉をソテーして、このソースを絡めてもGOODです。
   

冷蔵庫に残ってしまったブルーチーズなどがあったら、こんな感じでソースにしてみて下さい。
味が強くなって臭いがするときでも、最後にチーズは息を吹き返して、美味しく応えてくれます。

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