通常モッツァレッラは、トマトと塩胡椒とオリーヴオイルで食べる
カプレーゼが代表的な食べ方ですが、
これはモンテドラーゴ風モッツァレッラサラダです。


■モッツァレッラの和風サラダ■
材 料

●モッツァレッラチーズ
●カニの缶詰
●醤油
●ワサビ

125g
小さいものでOK
少々
適量

これだけ!

1. モッツァレッラを薄くスライスして、お皿に平たく盛りつける。

2. カニの缶詰の汁を1.のモッツァレッラに適量かけておく。
  カニの身をほぐして、モッツァレッラの上に適量飾る。
  (カニの身はもったいないので、少しでもOKです。)

3. 2〜3分おくと、モッツァレッラから乳清がしみ出てきます。

4. ワサビ醤油に付けて食べて下さい。

■ポイントはモッツァレッラから出る、『 乳清(ヨーグルトの上染み出て来る水分と同じ)』です。美味しいジューシーなモッツァレッラとカニの味が、まるで上品な寿司ネタのようで最高です。お酒のおつまみや、パーティーなどにも簡単で美味しいです。
是非、試してみて下さい。

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