●『チーズフォンデュを食べる会』●(2001.2.3)


本日のメニュー

チーズフォンデュ&温野菜
トリッパ・ア・ラ・ミモレット
太刀魚のエスカベッシュ
プラトー・ド・フロマージュ
デセール&カフェ


太刀魚のエスカベッシュ

トリッパ ア ラ ミモレット!
ムッシュ山本の大好物。
ミモレットさんにリクエストして
創ってもらいました。通常のメニューにもありますよ。

このトローリとしたのがフォンデュの醍醐味です。
ミモレットさんでは、エメンタルとグリエール6ヶ月の熟成
ですので更に味わい深いです

さぁ フォンデュのできあがり! 美味しく楽しく和気藹々と食べませう。

鍋底にできあがった、『おこげ』。
これを食べなくてはフォンデュは語れません。

本日のプラトー ド フロマージュ
ブリ ド モー
ブルサン アイユ
サントモール ド トゥレーヌ
スーマントラン
ポン レヴェック
ロックフォール パピヨン
               
お腹いっぱいで食べきれなかった人もいたようで、
おみやげになったようです。

レストラン ミモレットの大津シェフとマダムです。
いつも美味しい料理をありがとうございます。


チーズフォンデュは何人かでワイワイが一番楽しいです。
私がいた会社ではたーくさんの様々なチーズを入れて『チーズ闇鍋』と言って食べていました。
今回もたくさんのご参加ありがとうございました。

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