ガレ・ド・ラ・ロワール

Galet de la Loire

当店では、定番人気のひとつ。なんといってもこのソフトさが、やわらかいチーズのイメージぴったり。それでいて、ご存知カマンベールとはひと味ちがう。馴染んでいるけど、ちょっとちがうのは熟成方法にある。
ウオッシュタイプのなかでも数回水で洗うだけ。匂いも弱く、ミルクの風味だけ。またうっすらまとっているのは、自然な表皮。だから皮のようで、別々にならない中身と一体化したところが、魅力的。
口に入れたときにひろがるふわっとさが、人気の秘密。切り始めたら、とろりと流れ出すので、保存にはカット面をしっかり押さえておくのが、ポイントです。

＊「ガレ」は小石、ロワール川の小石という意味。なんともかわいいイメージ。

フランス

ペイ・ド・ラ・ロワール圏
メーヌ・エ・ロワール県

牛乳