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シェーブル |
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コーヌ・ド・ポール・オーブリー |
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Cone de Port Aubry |
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山羊乳のかたちは、実にさまざま。今回ご紹介のチーズは、特徴的な円錐形。しかも珍しく大ぶりで、重量は約1kg。高さは12cm、幅は16cmと巨大おっぱいの感じ。カップサイズは、いくつだろう?なんてことをうらやましく思ったり...。 さておき、こんなの見たら絶対忘れない形。形は、製造・成型はもちろん熟成にも大きな影響力を持つ。特徴的に仕上げても、肝心なのは味。 ナイフを入れるときは、とがったてっぺんをキープしながら慎重にカット。開けてみれば中身は、きめ細かい山羊乳特有の純白の生地。 まろやかで、酸味も少なくやさしいミルクの味わい。とても食べやすいので、山羊乳チーズのお試しにどうぞ。 *少量のカット売りは、食べきりにちょうどいいですよ。 |
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原産国 :
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フランス |
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地 域 :
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サントル圏 ロワレ県 |
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原料乳 :
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山羊乳 |
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価 格 :
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