シェーブル

コーヌ・ド・ポール・オーブリー

Cone de Port Aubry

山羊乳のかたちは、実にさまざま。今回ご紹介のチーズは、特徴的な円錐形。しかも珍しく大ぶりで、重量は約1kg。高さは12cm、幅は16cmと巨大おっぱいの感じ。カップサイズは、いくつだろう?なんてことをうらやましく思ったり...。

さておき、こんなの見たら絶対忘れない形。形は、製造・成型はもちろん熟成にも大きな影響力を持つ。特徴的に仕上げても、肝心なのは味。

ナイフを入れるときは、とがったてっぺんをキープしながら慎重にカット。開けてみれば中身は、きめ細かい山羊乳特有の純白の生地。 まろやかで、酸味も少なくやさしいミルクの味わい。とても食べやすいので、山羊乳チーズのお試しにどうぞ。

*少量のカット売りは、食べきりにちょうどいいですよ。

原産国 :

フランス

地 域 :

サントル圏 ロワレ県

原料乳 :

山羊乳

価 格 :