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青カビ |
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ブルー・デ・コース |
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Bleu des Causses |
定番ブルーのひとつであって、どこかなじみがない。それは単に好みで、当店では定番にしていないだけ。 実は、とびきり個性的というのではなく、少しずつどれかに似ている感じ。大きな特徴は、「ロックフォール」と同じ産地でほぼ同じ製造工程であるということ。。ただ違うのは、原料となるミルクが羊乳ではなく牛乳ということ。 味わいは、こちら「ブルー・ドーヴェルニュ」に近い。形状もカビの感じもよく似ている。もしブラインドで試食したならば、迷うところあり。こってりバターのようでもあり、塩味もきりっとしてカビの風味が前者ふたつと明らかに異なる。 もちろん「コース」ならではの味わいを持っているので、これぞと見極めができる、はずです。 |
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原産国 :
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フランス |
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地 域 :
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ミディ・ピレネー圏 アヴェロン県 |
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原料乳 :
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牛乳 |
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価 格 :
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100g ・・・¥950-(税抜) |
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・・・¥1,026-(税込) | |||