白カビ

見た目は、白カビ代表のカマンベールチーズそのまま。カットしても変わらず、「カルヴァドス」（りんごのブランデー）のアルコールは感じない。そこで、ひと切れを口に含むとふわっとカルヴァドスの香りが広がる。りんご名産地ノルマンディ地方ならではのひとつ。同じ特産物をうまく融合させた逸品かも。
すでに商品化して定番なのは、細かくしたパン粉にカルヴァドスを浸み込ませ、カマンベールの表面にまぶしているもの。しかし、こちらは製造段階のミルクの中にカルヴァドスを混ぜ込んで熟成させている。
今回ご紹介のものは、風味を楽しみ余韻を残すタイプ。
お子様やアルコールが苦手な方にもどうぞ、お試しください。