ハード

山の名前がチーズの名前。刻印も漢字の「山」を思わせるマーク。

「Mont」とつくチーズは数知れないけれど、なかでもいっそう頑固な様相をしている。もちろん熟成度に応じて分けられているため、若いものでは味わいが違う。

しかしながら、このチーズのイメージは熟成の長いスタジオナートがとても似合う。硬くしまった中身は、いっそう旨みがあり甘みさえも感じるほどの味わい。

パルミジャーノ・レッジャーノのようにすりおろしてもどうぞ。