セミハード

オランダを代表するゴーダチーズ。
ゴーダと名称だけではひとつに絞れないほど多種多様。そして熟成期間もさまざま。
今回ご紹介は、羊乳製のゴーダチーズ。熟成ゴーダ独特のうま味に加え、羊ミルクの深いコクと甘みや広がる余韻が心地よく、香りも特徴的。中身は、羊乳の白さよりやや黄色みがかった深い色合いです。
9か月以上の長期熟成は、つぶつぶとした食感が加わりいっそう味わいを引き立てています。