テネリ・リコッタ・ディ・ブーファラ

Teneri Ricotta di Bufala

チーズを製造するときに乳清（ホエー）が出ます。それを使いミルクを加えて新たに作るのがリコッタチーズ。
イタリア本土では、ミルクの乳種によりそれぞれのリコッタチーズが作られます。
しかし日本ではほとんどが牛乳製で、ほかのミルクのものは見かけません。そのため水牛製はとてもめずらしいひとつ。水牛の濃厚さと甘みを感じるキメの細かさが、そのままチーズケーキのような味わい。はちみつやジャム、季節のフルーツなどを添えてどうぞ。またバジルやトマト、塩味を利かせていただくのも美味です。最初はそのままで、あとはお好みにアレンジしても楽しめます。
なお、できるだけお早めにご賞味ください。

イタリア

カンパーニャ州

水牛乳