シェーヴル
Tome de Chevre
ロワール河流域の山羊乳チーズ有数産地にあり、小型サイズが多い中で1kgほどの大きさは珍しい。
トムと名がつくのは、円盤状のかたちのこと。かたちや重量は、熟成の段階の決め手となる大事なひとつ。ソフトな中身は、次第に固くしまって味わい濃厚さを増す。
今回は、若いものが入荷。クリーミィさもお楽しみ。カット売りなので山羊チーズのお試しにもどうぞ!
フランス
ポワトゥ・シャラント圏
ドゥー・セーヴル県
山羊乳
100g・・・¥1,800-(税抜価格)