シェーヴル
Tome de Chevre
ロワール河流域の山羊乳チーズ有数産地にあり、小型サイズが多い中で1kgほどの大きさは珍しい。
トムと名がつくのは、円盤状のかたちのこと。かたちや重量は、熟成の段階の決め手となる大事なひとつ。ソフトな中身は、次第に固くしまって、味わい濃厚さを増します。
フランス
ポワトゥ・シャラント圏
ドゥー・セーヴル県
「ラ サンドレ」として新入荷! 外皮のエッジが立ち、ハードすぎずソフトさを残したまま、山羊乳チーズの味わいを楽しめます。
山羊乳