ブロッチゥ

羊のミルクの乳清から作る、イタリアのリコッタのような「ブロッチゥ」です。
呼び名も語源は、コルシカの地方言葉からでたもので、現地では出来立ての温かいのをいただけるようです。とはいってもパリでも、より鮮度が一番のブロッチゥをはるばる日本でいただくには、いっそうお早めにが、フレッシュタイプのチーズの宿命。かごから取り出し、スプーンですくって、塩・こしょうや砂糖、はちみつ、ジャムやフルーツソースなどいろいろお試しください。地元では、マール酒と砂糖をかけるのもあるそうです、もちろん料理やお菓子づくりにも活用していただけば、あっという間ですよ。初春からの今が羊乳チーズの旬です。せび、ミルクの香りと甘みを堪能していただきたいです。

Brocciu

フランス

コルス圏・オート・コルス県

羊乳

300g/個・・・￥2,450-（税抜）￥2,646-（税込）