スペイン国境近いエリアで製造の羊乳ハードチーズ。
中でも「オッソイラティー」が伝統チーズ。
この「ピレネーブルビ」はそのまま地名を名乗るピレネー産の羊チーズという名前。
製造法や原料乳指定地の制限を緩和したチーズのひとつで、地元で親しまれるふだん使いでおなじみ。
羊乳の甘みと優しさが感じられます。