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ウオッシュ |
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モンドール |
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Mont d'Or |
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「モンドール」は、8/15〜翌3/31までの限定製造。 毎年約3週間の熟成期間を経て、10月位から翌年の3月位までしか味わえないチーズです。 濃厚でクリーミー、そして香り高いウォッシュチーズ。バターのようなこってり感があり、半分まで食べたらニンニク、白ワインを入れて、オーヴンで焼いて食べると、それはそれは美味ですよ。 |
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原産国 :
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フランス |
*初めての方には、食べ方のご案内をさしあげています。 |
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地 域 :
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フランシュ・コンテ圏 |
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原料乳 :
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牛乳製 |
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ウオッシュ |
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ヴァシュラン・モンドール |
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Vacherin Mont d'Or |
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フランスとスイスの国境近くのモンドール(黄金の山)一帯で作られるため、両国でそれぞれ限定期間生産されて、4週間の熟成を経て出荷となり、毎年いちばんの入荷の便りを待ち望んでシーズン幕開けとなります。すっかり秋・冬定番チーズとなりました。違いは、フランス産が無殺菌乳を使用していますが、スイス産は、殺菌乳で製造されます。また表面がしっとりとしているのが、スイス産の特徴なので厚い外皮もやや柔らかめです。大きさも500g前後でほぼ同じです。小型化してきているようです。ミルクの違いなのかこちらのほうがやさしい味わいとなります。食べ比べもおもしろいですよ。シーズン中にどうぞお試し下さい。 |
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原産国 :
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スイス |
*初めての方には、食べ方のご案内をさしあげています。 |
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地 域 :
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ヴォー州 |
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原料乳 :
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牛乳製 |
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