グリュイエールは、スイスを代表する山のチーズです。山のチーズと聞いただけでも「アルプスの少女ハイジ」を思い浮かべる方も多いはず。それは、アルプスの山でのチーズ製造というイメージがあってのことでしょう。

なかでもこのグリュイエールのように、名前のあとに「Alpage　アルパージュ」とつくものは、さらに夏の高地の牧場で製造されたことをさし、特別な意味を込めて名乗れるのです。

夏の間の一番草から、高みに移動して、さらに2番草を食べながら牛たちが、山の斜面の放牧地で過ごすのです。なんだか様子を思い描くだけでものどかで、清清しさを感じて癒されます。どうぞそんな風を感じ、味わってみてはいかがでしょう？

お味は、かなり濃厚で独特な発酵臭を持ち、みそのようなコクと旨みを感じていただけることでしょう。