ミモレット

ミモレットは熟成の期間によって味わいがかなり変化していきます。鮮やかなオレンジ色は、紅花の色素で染色する伝統的な方法です。

２～６ヶ月熟成のジュンヌは、ムチムチっとやわらかいので、野菜いっぱいのサンドイッチなどにして食べても良いです。

18〜24カ月熟成のヴィエイユは、しっかりと締まっていて『　からすみ　』のような味わいで、日本酒などの酒の肴にも抜群です。

表皮と身の間の黒く濃い色の所が一番味がよいので、ギリギリまで削ぎ取って召し上がって下さい。

MIMOLETTE

ペイ・ド・ラ・ロワール圏

ロワール・アトランティック県

＆バス・ノルマンディー圏

マンシュ県

牛乳

「ミモレット・エクストラ・ヴィエイユ」の24ヶ月熟成です。

■エクストラ　ヴィエイユ（24ヶ月熟成）

※通常のエクストラ ヴァエイユは、18ヶ月のミモレットです。18ヶ月熟成か24ヶ月熟成のどちらかが入荷します。