青かび

シュロプシャー・ブルー

Shropshire Blue

シュロプシャー・ブルーは、スティルトンをベースに近年開発されたもの。外観はそっくりでも、切り口はオレンジ色の鮮やかな生地が広がります。

味わいは、こちらのほうがまろやかで、ほんのりと甘い感じ。しっとりとした食味もあります。またオレンジ色は、植物性のアナトー色素でチーズ製造のあらゆるシーンで使われていますが、特にこのチーズの場合は、色合いが青かびとのコントラストをいっそう際立たせています。（名前が出てこなかったら、「オレンジブルー」とか「かぼちゃチーズ」とかも...）

*「スティルトン」と食べ比べてみてください。
原産国　：

イギリス
地　域　：

レスターシャー
原料乳　：

牛乳

←もとは約6.5kg。丁寧に切り分けます。