チーズフォンデュ

寒い冬になって来ました、アツアツトロトロのチーズフォンデュはいかがですか？
モンテドラーゴ流のレシピですがお試しください。

チーズフォンデュ	材料（2〜3人分）

●エメンタールチーズ ●グリュイエールチーズ ●ニンニク ●コーンスターチ ●白ワイン ●フランスパン ●ナツメグ ●胡椒 ●キルッシュ	150ｇ 150ｇひとかけ適量 150cc～適量少々少々香りつけに少々

※チーズの増減にあわせてワインの量を調整してください。
（チーズに対しておおよそ5〜8割程度を目安に）

1.パンを一口大に切っておく。

2.ニンニクを細かくきざんでおいてください。

3.各チーズをおろして細かくしておく。おろし金は荒い目のものを使う、なければ薄くスライスして細かく切ってもＯＫです。

4.細かくしたチーズにコーンスターチをかけて軽く混ぜておいてください。

5.白ワインを強火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばすようにしてください。ここにきざんだニンニクを入れる。（アルコールが苦手でも大丈夫。小さなお子さんもOK！）

6.チーズを何回かに分けて少しずつ入れる。一度に入れると溶けにくくなるのでゆっくりと。焦げ付かないよう、絶えず木ベラで底をかき混ぜてください。

7.一煮立ちしたらキルッシュを加えナツメグ、胡椒も入れ弱火にして混ぜます。

はじめは少しシャバシャバしてゆるい感じですが、煮詰めるようにしてトロッとしたら出来上がりです、パンにつけて召し上がってください。

お好みでジャガイモ、アスパラガス、オクラ、ソーセージ、ゆでエビなどをつけて食べてもＧＯＯＤです。

最後に鍋底におこげができますが、上手に焦がして食べてみてください、これは美味です。

他の材料が揃わなくても、チーズと白ワインとニンニクがあれば何とかできます。
また、道具が揃わなくても身近な土鍋とフォークでもOKです。
気取らずワイワイ作って食べるのが一番です。

＊食べ飽きたら、最後にカレー粉を少量いれてみるとまた違った味わいです。
　また、香りもプラスして楽しんでください。粗引きコショウがポイント！