ゴルゴンゾーラの簡単ソース


夏野菜なら何でもOK!モンテドラーゴ風ラタトゥイユで元気倍増!

ゴルゴンゾーラの簡単ソース

材 料


●ゴルゴンゾーラ

100g

●牛乳

300cc

●塩

適量

●黒胡椒

適量

●バター

20g


1.小さめの鍋に牛乳とゴルゴンゾーラを入れて、極弱火にかけて下さい。


2.牛乳がプツプツ沸いてきたら、焦げ付かないように木ベラでゆっくりかき混ぜて下さい。


3.チーズが溶けてトロッとしてきたら、塩と胡椒を入れ最後にバターを入れてできあがりです。


■塩と胡椒が適量ですが、お好みに合わせて調整して下さい。

■ゴルゴンゾーラはドルチェタイプ(クリーミーでカビも少なくマイルドなタイプ)とピカンテタイプ(カビも多めで塩もしっかりタイプ)の2種類があります。どちらでも大丈夫です、お好みで選んで下さい。


さて、このソースを何に使うかが問題ですが、モンテドラーゴお薦めは・・・


☆パスタ(スパゲッティやペンネなど)に絡めて食べると、『ん〜うまい。』とうなずきます。


☆ベーコンやキノコ類を炒めて、混ぜても美味です。コツは粗挽きの黒胡椒をたっぷりかけるとゴルゴンゾーラと相性抜群です。


☆単純にサラダのドレッシングとしても最高です。レタスやルッコラなどにかけると『イタリアの風』が吹いてきます。少し塩を多めに入れるのがコツです。


☆鳥肉や豚ロース肉などのタンパクなお肉をソテーして、このソースを絡めてもGOODです。


冷蔵庫に残ってしまったブルーチーズなどがあったら、こんな感じでソースにしてみて下さい。味が強くなって臭いがするときでも、最後にチーズは息を吹き返して、美味しく応えてくれます。

←クッキングメニューに戻る