モッツァレッラの和風サラダ

通常モッツァレッラは、トマトと塩胡椒とオリーヴオイルで食べる
カプレーゼが代表的な食べ方ですが、
これはモンテドラーゴ風モッツァレッラサラダです。

１.モッツァレッラを薄くスライスして、お皿に平たく盛りつける。

２.カニの缶詰の汁を１.のモッツァレッラに適量かけておく。カニの身をほぐして、モッツァレッラの上に適量飾る。

（カニの身はもったいないので、少しでもＯＫです。）

３.2〜3分おくと、モッツァレッラから乳清がしみ出てきます。

４.ワサビ醤油に付けて食べて下さい。

■ポイントはモッツァレッラから出る、『乳清（ヨーグルトの上染み出て来る水分と同じ）』です。美味しいジューシーなモッツァレッラとカニの味が、まるで上品な寿司ネタのようで最高です。お酒のおつまみや、パーティーなどにも簡単で美味しいです。是非、試してみて下さい。