4回目のチーズ会の報告です。 願い事は、ひたすら食べることことへの飽くなき追求です。 |
はちみつをかけるとまた一味ちがいます。 |
豆と野菜がさらに味をひきたてます。 |
ベストマッチでこれは美味であります。 |
ムッシュがこだわって作ったわりにはちょっと微妙です。塩辛いのが残念! <時計周りにブリ・ド・モー、モンブリアック、サントモール・ド・トゥレーヌ、 シェブロ、ドラーゴオリジナルシェーヴル、ハンジ、以上6点> |
チーズケーキとして見事にはまっていました。 |
とことんチーズをつかっています。 さりげなくより、いかにひきたてるかという主役 と脇役のせめぎあい?なのです。 |
(クレマン ド ロワール '93 クレイ) 主要品種/シュナン・ブラン/シャルドネ/ピノノワール シャンパーニュと同じ製法で作られた発泡酒。 柑橘系のすっきりとした香りと飲み応えのある味。 (トゥーレーヌ ブラン '00 ドメーヌ デュ オー・ペロン) 主要品種/ソーヴィニヨン・ブラン100% しっかりとした酸味と果実味を持つ爽やかな印象。 後味にほのかな苦みとハーブ香を感じる。 (サンセール ルージュ '99 ヴァンサン・ピナール) 主要品種/ピノノワール100% プラムや小梅のような香り。酸とのバランスが良く、 フレッシュの中に複雑性を持ち合わせたコクのある赤ワイン。 |
山羊のチーズは本当に大地の恵みといった感があります。 大自然の力と人間の知恵が生んだ宝物のような気がします。 今回さわやかな酸味とぎゅっと凝縮したこくは さまざまな食材とおいしいハーモニーを生み出してくれました。 フランスの大地に乾杯! |
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